聽到農夫說有白玉苦瓜供應，我腦海裡即時泛起一幅晶瑩剔透的圖像，異常吸引。閉上眼睛，唊著像喝茶般有「回甘」的滑滑白玉苦瓜汁，嗅著那股甘醇的味道，精神為之一振。…
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白玉苦瓜是街市的稀客，就算有的話，價錢也勁貴，更遑論有機白玉苦瓜了。我還是今年才有幸從農夫手中買到新鮮收割的白玉苦瓜呢！帶回家後，我以不同方法烹調，把食譜輯錄好，收進融脂工具箱去。
問農夫為何市面沒有白玉苦瓜賣？他說，種白玉苦瓜功夫很多，又要為每個幼嫩的苦瓜BB帶套保護，以免讓害蟲有機可乘，又要差不多三個月才有收成，所以農夫都不願意種。
白玉苦瓜味甘好處多，能刺激唾液和胃液的分泌，幫助消化和通便。生吃有助消暑除熱，熟吃則養血滋肝。
一提起生食，就有人會問：瓜菜有農藥，生吃不就是將農藥一併吞下肚去嗎？未經煮熟的瓜菜，是否衛生和安全呢？又想生吃，又想吃得安心，怎辦？生吃，當然首選有機瓜菜啦！
來幾道有機白玉苦瓜的簡單食譜：
生吃白玉苦瓜 苦瓜去籽，清洗乾淨就可以像吃生果般吃。我覺得味道清爽得來帶點苦，還有像喝茶般有「回甘」，蠻提神。有些朋友不習慣味道太寡，可放幾滴麻油加一茶匙醬油，即時變成一道涼拌菜。
有機白玉苦瓜生蜜汁 白玉苦瓜一個，生蜜適量。把白玉苦瓜搾汁，一個可搾300毫升的份量，加進適量生蜜，慢慢享用。此汁能幫助消除疲勞和融脂，又能明目清心。農夫的愛人表示，常飲苦瓜汁令皮膚有光澤。生招牌在前，我無話可說。
有機白玉苦瓜果凍 好主婦向來慳家，不要浪費搾完汁的白玉苦瓜渣，用來做果凍。用沸水溶解適量的魚膠粉放碗或卡通果凍模內，加入白玉苦瓜渣，別讓白玉苦瓜渣露出水面，攪勻後置雪櫃內，1小時後便成。吃時加你喜愛的調味。
白玉苦瓜是夏令瓜菜，快趁過茬前品嚐。