瘦身親密戰友 – 蔬菜多元化（一）
自從瘦身後，每逢上街市，我總會停留菜檔良久，為甚麼？因為那兒充滿生命力，各種新鮮、色彩繽紛的瓜菜都在向我微笑，告訴我要好好利用它們來滋養身體，保持最佳狀態。
讀者常來信問我：「我很想多吃菜呀，但蔬菜來來去去不是清炒便是用沸水煮，悶死人，可否介紹一些又好味又簡單的製法？」今期就為你們提供我的至愛蔬菜食譜吧！
椰菜花，屬十字科蔬菜，含豐富胡蘿蔔素及維他命C，多吃可減少患乳癌、直腸癌及胃癌機會。
一、椰菜花拼煙三文魚醬
材料：椰菜花一個、水、鹽、油、卡夫菲力芝味醬（煙三文魚味）1-2湯匙
用具：真空煲
製作法：
- 把椰菜花洗淨，切好備用。
- 將半煲水煮沸，放少許鹽（使椰菜花不脫色），然後放進椰菜花。
- 椰菜花的軟硬度隨個人喜好，最後才加進少許油，增加光澤，讓眼睛吃冰淇淋。
- 收火，瀝乾水份。
- 將卡夫菲力芝味醬用慢火煮熱，然後把椰菜花倒進撈勻便成。
- 熱食凍食均可。
- 慢慢咀嚼，很快便有飽足感。
羅馬生菜，外國人最愛的沙律原料，清甜、多水、纖維高。
二、多元化羅馬生菜吃法
材料：羅馬生菜一包、檻欖油適量、蘋果醋適量
製作法：
- 把羅馬生菜洗淨，用暖鹽水略浸殺菌，然後切絲，瀝軟水份。
- 將冷卻了的羅馬生菜絲放進沙律碗內，再澆上檻欖油和蘋果醋撈勻便可食用。
注意：
(1) 由於製法簡單，可準備大份量，然後放進雪櫃去慢慢享用。
(2) 可用作肉類的拌碟菜，幫助身體消化。
(3) 若想更快瘦身，可用亞麻籽油代替檻欖油。