講座內容及時間表；功課及討論

[張慧儀]

應馬鞍山家庭計劃指導會王姑娘之邀於環保工作坊系列開講室內有機培育芽苗…

[kitl]

參加室內有機培肓二,是希望知道吃什麽健康食品,對自己身體健康　態度正確。
上課時專心聽講，回家後用心實踐，每天吃著自己親手培育的有機芽菜，心境開朗，促進健康。 　

上完豆蜜班,用豆蜜洗臉時即覺面色有光彩　乖學生。叻。

[Maggie Mak]

25/2晚10:00將收到的芝麻種子分成4份，1分放碗用水喉水洗一次，再浸10分鐘，之後浮起的芝麻弄走，都有十幾粒，倒水，芝麻種子倒茶隔內(有D麻煩)，放用水喉水浸到明早7:30(未找到礦泉壼)。

26/2早上換水，水有色，芝麻種子在茶隔內用水喉冲水1分鐘，fing 乾，放kitchen paper 在茶隔的底部10分鐘，茶隔放回杯子內蓋蓋。當晚無理。

27/2早上看，種子發芽了，有白色一點點，無臭味，大約6-7成有白點，倒乾水就放雪櫃，等食。

1. 要等發芽多1日才食嗎?　您可以多等一日才食。不過，我趁大部份芝麻出白點(發了芽)就已經招呼他們進腸道去坐啦。
2. 濕的芝麻搬到茶隔內有快方法嗎?　有人上堂冇聽書，要打屁股。芝麻一開始就以茶隔為家嘛。
3. 6-7成，可以多D嗎?　可以，但每次情況不同。欲知詳情，上課時提我。

[張慧儀]

近卅位年齡由50-80的學員濟濟一堂學發芽菜。

當慧儀提及下課後來會跟進學員的學習進度，她們回家後需自行發芽菜、做記錄和遞交功課，有學員說不懂用手機拍照，提她們可以請家人幫忙，頗多學員表示一個人住；有學員說不懂寫字，交功課有困難。

負責這次活動的葉姑娘思維靈活，她問：可否把功課透過WhatsＡpp的語音訊息交你呢？
慧儀當下答應。

語音訊息的好處是方便不懂寫字的學員以口述方式交功課，還可讓獨居的學員覺得好像有個自己認識的人全程陪著自己發芽菜，沒那麼孤單。

感謝葉姑娘提醒。



[19/05 10:00] 昨晨慧儀開始培育的芝麻、綠豆和苜蓿芽菜，今天芝麻已萌芽，有收成了。
拍一張大特寫給大家參考。

領取了種子而未開始培育芽菜的同學，
請趁今日是星期日，
今天您抽個空浸種，
今晚您休息之前瀝乾浸種的水份，
明天您就會見到一個小白點從芝麻種子冒出來萌芽，
明晚您就如交了功課的同學一樣，
有由您親手培育的、有機的、最新鮮的、營養豐富的、可口有益的芝麻芽菜佐膳。

如對培育有機芽菜仍有不明白之處，
請隨時發問，
我會儘力協助您。



[21/05 10:00] 綠豆芽苗的真葉終於從子葉中鑽了出來，豆豆BB變成豆豆哥哥，有收成了！
我不自覺地把芽苗往口裡送，
邊慢慢咀嚼邊感受生命滋養生命的喜悅(10分)，
到剩下這一小撮芽苗才忽地記起要拍張收成照片給大家看看。哈哈！



[24/05 10:30] 是日早餐：有機苜蓿花生醬牛油麥包。
一咬下去，苜蓿芽菜與油醬麵包在口裡美妙地融為一體，咀嚼了幾十遍，
仍不捨得吞呢。

[張慧儀]

　


[17/05 06:46] 老師早晨, 我想問下你冚住嗰塊布係咪要整濕佢先至得咖？
同埋擺响係咪陰涼嘅地方呢？
仲有, 譬如隔咗一日, 即係聽日啦, 係咪又係要洗下佢, 係咪重複嗰個動作呢？

夏天潮濕，蓋布不用弄濕；秋冬季節天氣乾燥時，就把蓋布浸濕扭乾蓋上。
把芽苗放在陰涼通風的地方。
每日看看芽苗有沒有腐爛，聞聞有沒有異味，然後用清水輕輕沖洗，將浮面的種子殼去掉，瀝乾水份，清洗好發芽器皿，把芽苗放回器皿中，遮光之餘還要留一些空隙讓空氣流通。



[18/05 17:00] 老師呀, 我有啲唔係幾明呀。植物佢係要用水咖嘛, 點解唔使水仲要索乾啲水咖呢？
咁佢咪會冇水飲囉, 會沽死咗囉。佢係植物嚟咖嘛, 係要水咖嘛, 我自己咁樣諗咋。
我唔明呀, 請解釋吖。唔該老師。

您每天替芽苗沖洗後會用水浸芽苗1-5分鐘，芽苗就在那個時候吸收水份，就如我們喝水一樣，足夠便可，瀝乾水後，芽苗內仍有水份的。
明白



黑芝麻在箭頭部位出了一小點的白色芽苗就可食用。

[19/05 10:37] 第一天我見芝麻有微弱的白點在箭頭部位, 但第二天好像不見了
道理應該是這樣, 但實際不見, 我是否用手郁動了它或用水冲走了它

出了的芽苗不會縮回去的，繼續觀察。
也有可能像我老花眼看不清楚



[20/05 14:05] 第二日拎出嚟, 洗兩次, 浸5分鐘, 浸完之後, 搵廚房紙汲乾啲水, 放返落個兜度,又係遮光囉,留返的咁哚罅畀佢呼吸囉。
但係今日好似...哎喲, 好似冇晒啲芽咁嘅, 第一日反而有多少芽, 望到, 一揭開好開心。唉, 今日好似得返粒芝麻, 乜都冇咁樣, 即係唔理想囉。

瀝乾水份後, 芽苗仍有少許濕潤嗎？家用水是怎樣的呢？
是的。即是我們日常用的水喉水。



[21/05 09:23] 我問咗同學, 同學叫我裝一桶隔夜水擺喺度用, 我依照佢個方法, 睇下得唔得啦。
佢就係用隔夜水, 話發得幾好咁囉。我試下啦。

告訴大家一個大秘密：我第一次培育芽苗時都不成功。我也跟佩蓮一樣，請教成功培育芽苗的同學，修正了我的培育芽苗方法，第二次就成功了！
謝謝老師，我再來第二次培育芽苗。 好，加油！



[25/05 17:08] 老師，今次有進步。 叻，有進步！繼續努力。



[26/05 19:23] 老師，三種芽苗都可以吃。今次有少少成續，好開心 何止有少少成績，是有很大的進步才對。最難得的是，您願意聽取成功培苗的同學意見去改善自己的培養基。:)

[27/05 18:27 多謝老師讚賞，中午長大了很多，我即刻將它吃進肚子裹。嘻嘻，好開心，好有豆芽的味道。

[張慧儀]

　


[17/05 09:44] 早晨我是昨天'室内培育有機芽苗'內学習的朱杏蓮，谢谢您的教導
昨晚我用了半数芝蔴洗了，再用水又10点浸至今早7点，共9小時
用厨房纸吸水 - 用盖冚 - 我浸后有洗2次，才吸水的 - 整個碗放入煲子內，等8小時後取出清洗5-10分鐘
以上過程正確嗎？請賜教

煲與蓋之間要有少少罅隙讓空氣進入。
8-10小時後取出黑芝麻，看看頂部出了白色一點的芽苗沒有。若看到大部分的黑芝麻已見白色芽苗，用清水輕輕沖洗後就可食用；若仍未看到白色芽苗，請用水浸1-2分鐘，瀝乾水份，再放回煲內多發一小會。
好的，谢谢您　加油!



[17/05 16:41] 9小時后從煲子取出，很多有小芽，但箭頭部份有霉，我拿去洗，吸水，后再放回煲子內，等今晚11点再看看
现放回煲子，当現在5点吧

丟掉箭頭部份發霉的黑芝麻。

[17/05 18:05] 哦，我洗没掉☺
見到有芽，從没想過自己可做到，很开心，比自己80分，也多谢老師的教導
種子可處休眠狀態，又可激活，生命之强，感受造物者的神奇
D芽比今早大了一倍，又比你昨天给我们吃的小了点，我可放到明早才吃
真的开心，一天就可成功發芽，晚安

[18/05 20:21] 明早我試浸苜宿



[19/05 21:47] 差不多10点pm，我先拿去冲洗　好。畀心機！



[19/05 21:55] 吸水了，比未浸前大了大约50%，有些破穀而出，似是绿色嫩芽　生命就是這樣奇妙。
是的



[19/05 22:03] 放落大点的碗子，冚盖，再放落煲子內，明早7:00拿一来冲先快樂指数回升为8，今早有点憂心，没時间更進
多谢老師的耐心提点和鼓勵晚安



[21/05 14:19] 昨晚20/5/2019,10:45pm, 拿出清洗，同早上完全不同，长出嫩莖了　充滿生命力。



[22/05 11:39] 昨晚21/5/2019，9:30pm,拿出洗，又長了, 但莖較弱。第三天, 有2cm长。



[24/05 15:49] 21/5/2019, 9:30pm有3cm長。
22/5/2019, 10:10pm有3cm長,莖每天長1cm。
23/5/2019的昨晚，忘記將它拍照☺



[24/05 22:08] 24/5/2019 晚上10:05pm,今天不見長長，但脫殼都有9成，看比昨天清新很多。



[25/05 21:02] 是否等有2片葉子才可吃呢？　苜蓿芽菜兩片子菜張開便可以吃。
那好，謝謝您

[25/05 21:14] 過2天我發綠豆
我剛吃，苜宿芽有點苦澀味，是否合時呢？早一天吃是否無咁苦？☺　
室內培育苜蓿芽菜四季皆宜。口味因人而異，下次您試試早一天吃比較一下味道，看看是否有不同。

芝麻芽見一點白芽便可吃，清甜可口　



[03/06 09:46] 6/3/2019 ，9:45am :我今早浸綠豆，是第一次浸，開心指數8　加油！
謝謝老師鼓勵

[03/06 21:34] 6月3日晚上9:30 今早浸到現在大概12小時，皮開始裂了吸水后，就這樣放落煲子內，明晚取出來洗洗，對嗎？　對。



[04/06 20:16] 6月4日2019年的晚上:第二天已長出很壯的芽，很快呀開心指數9　發得好靚。
是呀



[05/06 21:45] 6月5日2019年的晚上，9:40pm, 第三天長了2片嫩葉，整体色澤帶點粉紅色，沒有昨天的青嫩，開心指數跌了，8度吧！ 請問甚麽時候可吃呢？　當綠豆芽苗的兩片真葉從子葉中鑽出來，豆豆BB變成豆豆哥哥，就可以吃啦。參考連結內的綠豆芽菜

[05/06 22:18] 我的葉，沒有你的大，可能明晚喇
您可以把綠豆芽苗分成兩組，長出短短真葉的一組明天吃，另一組等真葉再長一點才吃，拍照記錄，比較兩組的長相、味道和您的感受。
好建議



[09/06 10:33] 早晨因近来較忙，所以今天才出報告
5月6日2019年的晚上，葉子長出很長，跟你的圖差不多，真開心❤
放在雪柜，等有空才吃，終於在5月7日中午吃光，比5月5日的帶草青味和淡，5月7日的帶粉和清甜，沒那么草青味，口感很好
多謝老師的指導　替您高興。愈發愈好。

您出報告的日期是6月6日？
忘记了，現在是6月，寫錯了，請諒開心的日子特別快過　係咖。浸淫開心中。

[張慧儀]

　


[17/05 09:01] 老師早晨，我在做的功課，　叻叻！


[17/05 19:11]



[17/05 22:57]



[18/05 16:40]



黑芝麻苗已可食用。食完黑芝麻苗, 請報告一下味道和質感。
好呀！謝謝老師

[18/05 18:51]





[19/05 11:02] 今天上午９點半已清洗，見芽菜長大了，好開心，心情好好，有８分上



[20/05 13:10] 今天下午１点已清洗芽菜，綠豆，苜蓿，已見有葉子心情好好，己有９分。明天可食嗎？

綠豆可以。苜蓿要看看是否兩片葉子也開了。
好呀！謝謝老師



[21/05 08:48] 早晨老師，綠豆芽長大了，苜蓿也長了，好開心情９分、

您培育的綠豆芽菜和苜蓿芽菜非常成功，可以食用了。叻！
好呀！謝謝老師



[21/05 23:42] 老師芽菜好靚兩種，都非常滿意，我食過綠豆芽，好青甘甜心情有１０分　滿分。



[22/05 21:05] 我的芽菜已放在湯中食了，忘記影片給你看，綠豆芽，未道很好，１Ｏ分滿意，心情很開心成功了，謝謝老師 　妤叻！ 　



[25/05 12:15] 老師你好，我今天，綠豆芽菜長了，巳是笫三天，苜蓿因未有時間食，今天上午才食，前天放了雪柜，我將苜蓿放在粉麵上放湯拌食味覺不錯，有甘甜味，開心心情Ｉ０分　苜蓿芽菜撈麵有創意。　謝謝您和黃秋梅來探我。



[27/05 07:39] 早晨老師，我的芽菜已長大了，心情好開心，可以煮食了　綠豆芽菜長很好，若不是有機，不建議生吃。
对的，我用來炒菜，試食



[27/05 17:00] 下午芽菜長得很大，今晚煮食

[張慧儀]

　


[17/05 19:15] 经过12小时的浸泡，今天苗苗与我見面，这只是起点，所以畀四分



[18/05 07:32] 今天的芽苗都長出来了老师：是不是这样子？有问题吗？請指教　很好, 沒問題。
今早看到芽苗長出来很开心估唔到会長的那么快，增加了我的信心，今天要试芝麻和苜蓿，多谢老师的细心指教　好。
谢谢老师我今早8:30已经把芝麻和苜蓿浸了，今晚8:30可以冲洗，明早看它们有什么変化　好呀。



[18/05 21:23] 老师：经过12小时浸泡的芝麻和苜蓿，怎么没有一点点動静？

浸完12小時後，有沒有倒去浸種子的水, 微微沖洗一下種子，再用清水浸1-2分鐘後，瀝乾水份，才放回器冊內蓋好放陰涼處呢？
老师，冲洗好了再浸五分钟了，沥干水再放回蓋好了，看明早什么情况再告诉您，谢谢老师指教　好。



[19/05 08:51] 老师早晨，今早特别開心 (1) 芽菜又生長了, (2) 芝麻和苜蓿有生命迹象了！期待明早见……，多谢老师的耐心指导



[19/05 20:56] 老师：我的芝麻和苜蓿今天一天長出这么長，請问：正常吗？

芽苗是因應您所提供的培養基(水質)和環境萌芽生長，若環境合適和照顧得宜，自然就會茁壯。
請问老师，芝麻可以吃了吗？可以放雪柜吗？謝謝老师

芝麻可以吃了。若明天才食，可以放雪櫃內的菜格。
謝谢老师，现在可以卑十份自己准备再浸泡芝麻，明早六点钟沥干……



[20/05 12:56] 老师，刚刚尝尝親手培育的芝麻，味道甘甜又有芝麻的香味，特别開心謝謝老师
豆芽苗長出叶子了，今晚餐又可以享用了
20/5 苜蓿的生長情况，請老师过目
19/5 晚上十点钟浸泡的芝麻，20/5上午10点冲洗，再浸2分钟沥干……老师给的芝麻全部都用了，谢谢老师
20/5 今晚吃了自己培育的豆芽菜，味道特别好謝謝老师的指教才能成功，增加了我的信心，会把余下的绿豆继续培育，多谢張老师　垂涎垂涎。



[21/05 20:35] 老师：我19/5晚浸的芝麻今天21/5已培育成功，好開心！卑自己十份謝謝老师 　叻！可以吃了。
剩下的绿豆刚才浸，想起昨晚吃的豆芽特别開心过几天又有得吃了
請问老师，这苜蓿要長到什么样才能吃呢？每天冲洗后还要浸1一2分钟嗎？

兩片葉子脫殼而出的時候，一般是6-8天。對，沖洗後浸1分鐘。



[22/05 20:17] 今天見到苜蓿芽苗又生这么長，卑自己九份。
昨晚浸的绿豆今天已萌芽了，開心指数八份

[23/05 21:43] 老师，看我 21/5晚浸的绿豆，小生命長的很快看着好開心，卑自己九份，谢谢老师
23/5, 老师我培育的苜蓿今天第五天了，剩小部分的苜蓿壳还没有脱，有問题吗？請指教 　每天浸苜蓿芽苗時用手指輕輕攪拌，有助甩殼的芽苗殼容易點浮起；考慮多等兩天才吃。　
謝謝老师过两天見



[25/05 08:58] 老师苜蓿苗已培育成功，放在雪柜了



25/5, 何文田廣場交功課給老師。 　謝謝您和戴碧雲來探我。

[張慧儀]

　


[18/05 17:27] 阿Miss呀, 我係詠娛呀, 我呢就發咗嘞, 我17號就發咗(上圖左), 但係發咗...我就唔識寫呀, 所以我講畀您聽, 但係我都好開心。
嗱, 呢張相呢就係18號嘅(上圖右), 呢張嗰啲綠豆嗰啲衣甩咗一啲咖喇, 咁但係呢又甩唔晒喎, 都好開心嘅。唔該晒。
我畀10分, 唔該晒, 拜拜。

每天沖洗綠豆芽苗，用水浸芽苗時，脫出來的綠豆殼會浮上水面，您拿走那些豆殼就可。



[19/05 08:54] Miss, 早晨, 詠娛呀, 我今日睇到, 好開心呀, 又有10分呀。拜拜。



[20/05 11:17] 早晨, 阿Miss, 詠娛呀, 今日我啲芽菜又長咗喇, 我都好開心呀。我今日起發芝麻嘞, 睇下點樣先。唔該Miss, 多謝您成日教我哋呀, 拜拜。

[21/05 20:10] Miss呀, 今日啲芽菜呢有啲紅紅哋個頭, 嗰啲芝麻就好似有少少芽仔咁樣。今日心情就8分度啦。唔該晒。拜拜。



[22/05 12:10] Miss呀, 午安, 詠娛呀。我今日攞啲芽菜愛嚟炒三絲呀。嗱, 木耳啦、雞絲啦、同埋洋蒽絲啦咁樣。啊, 好好食喎, 尾後仲加埋啲芝麻落去, 真係好食嘞。多謝阿Miss教我哋。我今日起浸苜蓿。拜拜。 垂涎垂涎。



[23/05 06:15] 早晨, 阿Miss, 詠娛呀, 嗰啲我要發成點樣至得呢？唔該話聲畀我聽。我今日見佢發咗有少少芽出嚟, 係呀, 咁要發成點呢？今日心情都幾靚, 都有10分嘅, 拜拜！ 苜蓿芽菜要培育大約5至7天才有收成。每天您依步驟沖洗芽苗，然後浸苗1-2分鐘，長大的芽苗兩片葉子會自殼中冒出來。您浸苗後用手指輕輕攪拌，把浮面的殼拿走就可。



[24/05 09:29] 早晨, 阿Miss, 今曰24號喇。我發咗呢啲, 睇下發得幾靚, 我都好開心呀。唔該晒Miss, 拜拜！



[26/05 17:17] 阿Miss, 我發得靚唔靚呀？今日長得好高喇, 仲要發幾多日呢？唔該話畀我聽吖。拜拜！ 今日開始可以食喇！若想分幾次吃，可以用保鮮袋或盒放進雪櫃儲存。

[張慧儀]

　


[19/05 21:59] 張老師，芝麻係今朝早八时浸，当时心情紧张，唔知得唔得

最緊要是踏出第一步, 帶著一顆好奇的心, 我和其他同學仔會陪著您, 心情就不會那麼緊張囉。
唔该，多谢老師



[21/05 22:11] 張老師昨日我忘記影相所以無得交功课，今天总算有收成，内心好欢喜，多谢教导。



[21/05 22:14] 頭先浸。





[23/05 11:18] 張老師咁样算唔算收成，还是要浸落去，這是啱啱影。　未收成。



[26/05 18:50] 唔该老師，多谢。 　謝謝您來探我。