講座內容及時間表;功課及討論

水發芽苗--自給自足
Maggie Mak
文章: 40
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功課及討論

文章 Maggie Mak » 2013-02-28, 10:08

25/2晚10:00將收到的芝麻種子分成4份,1分放碗用水喉水洗一次,再浸10分鐘,之後浮起的芝麻弄走,都有十幾粒,倒水,芝麻種子倒茶隔內(有D麻煩),放用水喉水浸到明早7:30(未找到礦泉壼)。

26/2早上換水,水有色,芝麻種子在茶隔內用水喉冲水1分鐘,fing 乾,放kitchen paper 在茶隔的底部10分鐘,茶隔放回杯子內蓋蓋。當晚無理。

27/2早上看,種子發芽了,有白色一點點,無臭味,大約6-7成有白點,倒乾水就放雪櫃,等食。

1. 要等發芽多1日才食嗎? 您可以多等一日才食。不過,我趁大部份芝麻出白點(發了芽)就已經招呼他們進腸道去坐啦。 :lol:
2. 濕的芝麻搬到茶隔內有快方法嗎? 有人上堂冇聽書,要打屁股。芝麻一開始就以茶隔為家嘛。 :evil:
3. 6-7成,可以多D嗎? 可以,但每次情況不同。欲知詳情,上課時提我。
Maggie

張慧儀
文章: 1140
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室內有機培育.芽苗@聖公會竹園馬田法政牧師長者綜合服務中心

文章 張慧儀 » 2019-05-16, 22:51


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近卅位年齡由50-80的學員濟濟一堂學發芽菜。

當慧儀提及下課後來會跟進學員的學習進度,她們回家後需自行發芽菜、做記錄和遞交功課,有學員說不懂用手機拍照,提她們可以請家人幫忙,頗多學員表示一個人住;有學員說不懂寫字,交功課有困難。

負責這次活動的葉姑娘思維靈活,她問:
可否把功課透過WhatsApp的語音訊息交你呢?
慧儀當下答應。

語音訊息的好處是方便不懂寫字的學員以口述方式交功課,還可讓獨居的學員覺得好像有個自己認識的人全程陪著自己發芽菜,沒那麼孤單。

感謝葉姑娘提醒。


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[19/05 10:00] 昨晨慧儀開始培育的芝麻、綠豆和苜蓿芽菜,今天芝麻已萌芽,有收成了。
拍一張大特寫給大家參考。

領取了種子而未開始培育芽菜的同學,
請趁今日是星期日,
今天您抽個空浸種,
今晚您休息之前瀝乾浸種的水份,
明天您就會見到一個小白點從芝麻種子冒出來萌芽,
明晚您就如交了功課的同學一樣,
有由您親手培育的、有機的、最新鮮的、營養豐富的、可口有益的芝麻芽菜佐膳。

如對培育有機芽菜仍有不明白之處,
請隨時發問,
我會儘力協助您。


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[21/05 10:00] 綠豆芽苗的真葉終於從子葉中鑽了出來,豆豆BB變成豆豆哥哥,有收成了!
我不自覺地把芽苗往口裡送,
邊慢慢咀嚼邊感受生命滋養生命的喜悅(10分),
到剩下這一小撮芽苗才忽地記起要拍張收成照片給大家看看。哈哈!


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[24/05 10:30] 是日早餐:有機苜蓿花生醬牛油麥包。
一咬下去,苜蓿芽菜與油醬麵包在口裡美妙地融為一體,咀嚼了幾十遍,
仍不捨得吞呢。

張慧儀
文章: 1140
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劉佩蓮.室內有機培育功課貼堂

文章 張慧儀 » 2019-05-17, 19:33

 
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[17/05 06:46] 老師早晨, 我想問下你冚住嗰塊布係咪要整濕佢先至得咖?
同埋擺响係咪陰涼嘅地方呢?
仲有, 譬如隔咗一日, 即係聽日啦, 係咪又係要洗下佢, 係咪重複嗰個動作呢?

夏天潮濕,蓋布不用弄濕;秋冬季節天氣乾燥時,就把蓋布浸濕扭乾蓋上。
把芽苗放在陰涼通風的地方。
每日看看芽苗有沒有腐爛,聞聞有沒有異味,然後用清水輕輕沖洗,將浮面的種子殼去掉,瀝乾水份,清洗好發芽器皿,把芽苗放回器皿中,遮光之餘還要留一些空隙讓空氣流通。


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[18/05 17:00] 老師呀, 我有啲唔係幾明呀。植物佢係要用水咖嘛, 點解唔使水仲要索乾啲水咖呢?
咁佢咪會冇水飲囉, 會沽死咗囉。佢係植物嚟咖嘛, 係要水咖嘛, 我自己咁樣諗咋。
我唔明呀, 請解釋吖。唔該老師。

您每天替芽苗沖洗後會用水浸芽苗1-5分鐘,芽苗就在那個時候吸收水份,就如我們喝水一樣,足夠便可,瀝乾水後,芽苗內仍有水份的。
明白🙏🙏

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黑芝麻在箭頭部位出了一小點的白色芽苗就可食用。

[19/05 10:37] 第一天我見芝麻有微弱的白點在箭頭部位, 但第二天好像不見了
道理應該是這樣, 但實際不見, 我是否用手郁動了它或用水冲走了它😭😜

出了的芽苗不會縮回去的,繼續觀察。
也有可能像我老花眼看不清楚😜


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[20/05 14:05] 第二日拎出嚟, 洗兩次, 浸5分鐘, 浸完之後, 搵廚房紙汲乾啲水, 放返落個兜度,又係遮光囉,留返的咁哚罅畀佢呼吸囉。
但係今日好似...哎喲, 好似冇晒啲芽咁嘅, 第一日反而有多少芽, 望到, 一揭開好開心。唉, 今日好似得返粒芝麻, 乜都冇咁樣, 即係唔理想囉。

瀝乾水份後, 芽苗仍有少許濕潤嗎?家用水是怎樣的呢?
是的。即是我們日常用的水喉水。

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[21/05 09:23] 我問咗同學, 同學叫我裝一桶隔夜水擺喺度用, 我依照佢個方法, 睇下得唔得啦。
佢就係用隔夜水, 話發得幾好咁囉。我試下啦。

告訴大家一個大秘密:我第一次培育芽苗時都不成功。我也跟佩蓮一樣,請教成功培育芽苗的同學,修正了我的培育芽苗方法,第二次就成功了!
謝謝老師,我再來第二次培育芽苗。 好,加油!

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[25/05 17:08] 老師,今次有進步。 叻,有進步!繼續努力。

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[26/05 19:23] 老師,三種芽苗都可以吃。今次有少少成續,好開心 何止有少少成績,是有很大的進步才對。最難得的是,您願意聽取成功培苗的同學意見去改善自己的培養基。:)

[27/05 18:27 多謝老師讚賞,中午長大了很多,我即刻將它吃進肚子裹。嘻嘻,好開心,好有豆芽的味道。👍🙏👏

張慧儀
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朱杏蓮.室內有機培育功課貼堂

文章 張慧儀 » 2019-05-17, 23:41

 
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[17/05 09:44] 早晨🌻我是昨天'室内培育有機芽苗'內学習的朱杏蓮,谢谢您的教導🙏🏻
昨晚我用了半数芝蔴洗了,再用水又10点浸至今早7点,共9小時
用厨房纸吸水 - 用盖冚 - 我浸后有洗2次,才吸水的 - 整個碗放入煲子內,等8小時後取出清洗5-10分鐘
☝🏻以上過程正確嗎?請賜教🙏🏻

煲與蓋之間要有少少罅隙讓空氣進入。
8-10小時後取出黑芝麻,看看頂部出了白色一點的芽苗沒有。若看到大部分的黑芝麻已見白色芽苗,用清水輕輕沖洗後就可食用;若仍未看到白色芽苗,請用水浸1-2分鐘,瀝乾水份,再放回煲內多發一小會。

好的,谢谢您🙏🏻😁 加油!

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[17/05 16:41] 9小時后從煲子取出,很多有小芽,但箭頭部份有霉,我拿去洗,吸水,后再放回煲子內,等今晚11点再看看😁
现放回煲子,当現在5点吧😁

丟掉箭頭部份發霉的黑芝麻。

[17/05 18:05] 哦,我洗没掉☺
見到有芽,從没想過自己可做到,很开心,比自己80分,也多谢老師的教導🙏🏻
種子可處休眠狀態,又可激活,生命之强,感受造物者的神奇🙏🏻
D芽比今早大了一倍,又比你昨天给我们吃的小了点,我可放到明早才吃😁
真的开心,一天就可成功發芽,晚安💤

[18/05 20:21] 明早我試浸苜宿😁

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[19/05 21:47] 差不多10点pm,我先拿去冲洗😁 好。畀心機!

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[19/05 21:55] 吸水了,比未浸前大了大约50%,有些破穀而出,似是绿色嫩芽😁 生命就是這樣奇妙。
是的🙏🏻

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[19/05 22:03] 放落大点的碗子,冚盖,再放落煲子內,明早7:00拿一来冲先😁快樂指数回升为8,今早有点憂心,没時间更進😆
多谢老師的耐心提点和鼓勵😘晚安💤

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[21/05 14:19] 昨晚20/5/2019,10:45pm, 拿出清洗,同早上完全不同,长出嫩莖了😁 充滿生命力。

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[22/05 11:39] 昨晚21/5/2019,9:30pm,拿出洗,又長了, 但莖較弱。第三天, ☝🏻有2cm长。

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[24/05 15:49] 21/5/2019, 9:30pm有3cm長。
22/5/2019, 10:10pm有3cm長,莖每天長1cm。
23/5/2019的昨晚,忘記將它拍照☺

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[24/05 22:08] 24/5/2019 晚上10:05pm,今天不見長長,但脫殼都有9成,看比昨天清新很多。

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[25/05 21:02] ☝🏻是否等有2片葉子才可吃呢? 苜蓿芽菜兩片子菜張開便可以吃。
那好,謝謝您😘😘

[25/05 21:14] 過2天我發綠豆😁
我剛吃,苜宿芽有點苦澀味,是否合時呢?早一天吃是否無咁苦?☺ 
室內培育苜蓿芽菜四季皆宜。口味因人而異,下次您試試早一天吃比較一下味道,看看是否有不同。

芝麻芽見一點白芽便可吃,清甜可口👍🏻 

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[03/06 09:46] 6/3/2019 ,9:45am :我今早浸綠豆,是第一次浸,開心指數8😃 加油!
謝謝老師鼓勵🙏🏻

[03/06 21:34] 6月3日晚上9:30 今早浸到現在大概12小時,皮開始裂了😃吸水后,就這樣放落煲子內,明晚取出來洗洗,對嗎? 對。

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[04/06 20:16] 6月4日2019年的晚上:第二天已長出很壯的芽,很快呀👏🏻開心指數9😃😃 發得好靚。
是呀👏🏻👏🏻

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[05/06 21:45] 6月5日2019年的晚上,9:40pm, 第三天長了2片嫩葉,整体色澤帶點粉紅色,沒有昨天的青嫩,開心指數跌了,8度吧!😊 請問甚麽時候可吃呢?🤪 當綠豆芽苗的兩片真葉從子葉中鑽出來,豆豆BB變成豆豆哥哥,就可以吃啦。參考連結內的綠豆芽菜

[05/06 22:18] 我的葉,沒有你的大,可能明晚喇😃
您可以把綠豆芽苗分成兩組,長出短短真葉的一組明天吃,另一組等真葉再長一點才吃,拍照記錄,比較兩組的長相、味道和您的感受。
好建議👍🏻👍🏻

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[09/06 10:33] 早晨🌻因近来較忙,所以今天才出報告👇🏻
5月6日2019年的晚上,葉子長出很長,跟你的圖差不多,真開心❤
放在雪柜,等有空才吃,終於在5月7日中午吃光,比5月5日的帶草青味和淡,5月7日的帶粉和清甜,沒那么草青味,口感很好😋😋
多謝老師的指導🙏🏻😘😘 替您高興。愈發愈好。👏🏻👏🏻👏🏻

您出報告的日期是6月6日?
忘记了,現在是6月,寫錯了,請諒🙏🏻🙏🏻開心的日子特別快過🤪 係咖。浸淫開心中。
😃

張慧儀
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戴碧雲.室內有機培育功課貼堂

文章 張慧儀 » 2019-05-17, 23:52

 
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[17/05 09:01] 老師早晨,我在做的功課,😁😁 叻叻!
🙏🙏

[17/05 19:11]

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[17/05 22:57]

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[18/05 16:40]

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黑芝麻苗已可食用。食完黑芝麻苗, 請報告一下味道和質感。
好呀!謝謝老師😁😁

[18/05 18:51]

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[19/05 11:02] 今天上午9點半已清洗,見芽菜長大了,好開心,心情好好,有8分上😁😁

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[20/05 13:10] 今天下午1点已清洗芽菜,綠豆,苜蓿,已見有葉子心情好好,己有9分。明天可食嗎?😁

綠豆可以。苜蓿要看看是否兩片葉子也開了。
好呀!謝謝老師😊😁

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[21/05 08:48] 早晨老師,綠豆芽長大了,苜蓿也長了,好開心情9分、😁😁

您培育的綠豆芽菜和苜蓿芽菜非常成功,可以食用了。叻!
好呀!謝謝老師🙏🙏😁

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[21/05 23:42] 老師芽菜好靚兩種,都非常滿意,我食過綠豆芽,好青甘甜心情有10分😁😁 滿分。

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[22/05 21:05] 我的芽菜已放在湯中食了,忘記影片給你看,綠豆芽,未道很好,1O分滿意,心情很開心成功了,謝謝老師😁😁  妤叻!  😁🙏

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[25/05 12:15] 老師你好,我今天,綠豆芽菜長了,巳是笫三天,苜蓿因未有時間食,今天上午才食,前天放了雪柜,我將苜蓿放在粉麵上放湯拌食味覺不錯,有甘甜味,開心心情I0分😁😁 苜蓿芽菜撈麵有創意。 謝謝您和黃秋梅來探我

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[27/05 07:39] 早晨老師,我的芽菜已長大了,心情好開心,可以煮食了😄😄 綠豆芽菜長很好,若不是有機,不建議生吃。
对的,我用來炒菜,試食😁

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[27/05 17:00] 下午芽菜長得很大,今晚煮食😁😁

張慧儀
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黃秋梅.室內有機培育功課貼堂

文章 張慧儀 » 2019-05-17, 23:54

 
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[17/05 19:15] 经过12小时的浸泡,今天苗苗与我見面😄,这只是起点,所以畀四分😅

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[18/05 07:32] 今天的芽苗都長出来了😄老师:是不是这样子?有问题吗?請指教🙏🏻🙏🏻 很好, 沒問題。
今早看到芽苗長出来很开心😄估唔到会長的那么快,增加了我的信心,今天要试芝麻和苜蓿,多谢老师的细心指教🙏🏻🙏🏻🙏🏻 好。
谢谢老师🙏🏻我今早8:30已经把芝麻和苜蓿浸了,今晚8:30可以冲洗,明早看它们有什么変化😊 好呀。

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[18/05 21:23] 老师:经过12小时浸泡的芝麻和苜蓿,怎么没有一点点動静?😔

浸完12小時後,有沒有倒去浸種子的水, 微微沖洗一下種子,再用清水浸1-2分鐘後,瀝乾水份,才放回器冊內蓋好放陰涼處呢?
老师,冲洗好了再浸五分钟了,沥干水再放回蓋好了,看明早什么情况再告诉您,谢谢老师指教🙏🏻🙏🏻 好。

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[19/05 08:51] 老师早晨,今早特别開心😆 (1) 芽菜又生長了, (2) 芝麻和苜蓿有生命迹象了!期待明早见……,多谢老师的耐心指导👍👍🙏🏻🙏🏻😄

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[19/05 20:56] 老师:我的芝麻和苜蓿今天一天長出这么長,請问:正常吗?

芽苗是因應您所提供的培養基(水質)和環境萌芽生長,若環境合適和照顧得宜,自然就會茁壯。
請问老师,芝麻可以吃了吗?可以放雪柜吗?謝謝老师🙏🏻🙏🏻🙏🏻

芝麻可以吃了。若明天才食,可以放雪櫃內的菜格。
謝谢老师🙏🏻🙏🏻,现在可以卑十份自己😄准备再浸泡芝麻,明早六点钟沥干……

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[20/05 12:56] 老师,刚刚尝尝親手培育的芝麻,味道甘甜又有芝麻的香味,特别開心😆謝謝老师🙏🏻🙏🏻👍👍👏🏻👏🏻
豆芽苗長出叶子了,今晚餐又可以享用了👍👏🏻
20/5 苜蓿的生長情况,請老师过目🙏🏻🙏🏻
19/5 晚上十点钟浸泡的芝麻,20/5上午10点冲洗,再浸2分钟沥干……老师给的芝麻全部都用了,谢谢老师🙏🏻🙏🏻🙏🏻
20/5 今晚吃了自己培育的豆芽菜,味道特别好😋謝謝老师的指教🙏🏻🙏🏻👍👍才能成功,增加了我的信心,会把余下的绿豆继续培育,多谢張老师🙏🏻🙏🏻 垂涎垂涎。

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[21/05 20:35] 老师:我19/5晚浸的芝麻今天21/5已培育成功,好開心!卑自己十份😆謝謝老师🙏🏻🙏🏻🙏🏻  叻!可以吃了。
剩下的绿豆刚才浸,想起昨晚吃的豆芽特别開心🤣过几天又有得吃了
請问老师,这苜蓿要長到什么样才能吃呢?每天冲洗后还要浸1一2分钟嗎?

兩片葉子脫殼而出的時候,一般是6-8天。對,沖洗後浸1分鐘。

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[22/05 20:17] 今天見到苜蓿芽苗又生这么長,卑自己九份。
昨晚浸的绿豆今天已萌芽了,開心指数八份😄

[23/05 21:43] 老师,看我 21/5晚浸的绿豆,小生命長的很快👍看着好開心,卑自己九份,谢谢老师🙏🏻🙏🏻🙏🏻
23/5, 老师我培育的苜蓿今天第五天了,剩小部分的苜蓿壳还没有脱,有問题吗?請指教🙏🏻🙏🏻  每天浸苜蓿芽苗時用手指輕輕攪拌,有助甩殼的芽苗殼容易點浮起;考慮多等兩天才吃。 
謝謝老师🙏🏻🙏🏻过两天見😄

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[25/05 08:58] 老师苜蓿苗已培育成功,放在雪柜了😄

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25/5, 何文田廣場交功課給老師。
 謝謝您和戴碧雲來探我

張慧儀
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黃詠娛.室內有機培育功課貼堂

文章 張慧儀 » 2019-05-18, 21:32

 
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[18/05 17:27] 阿Miss呀, 我係詠娛呀, 我呢就發咗嘞, 我17號就發咗(上圖左), 但係發咗...我就唔識寫呀, 所以我講畀您聽, 但係我都好開心。
嗱, 呢張相呢就係18號嘅(上圖右), 呢張嗰啲綠豆嗰啲衣甩咗一啲咖喇, 咁但係呢又甩唔晒喎, 都好開心嘅。唔該晒。
我畀10分, 唔該晒, 拜拜。

每天沖洗綠豆芽苗,用水浸芽苗時,脫出來的綠豆殼會浮上水面,您拿走那些豆殼就可。

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[19/05 08:54] Miss, 早晨, 詠娛呀, 我今日睇到, 好開心呀, 又有10分呀。拜拜。

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[20/05 11:17] 早晨, 阿Miss, 詠娛呀, 今日我啲芽菜又長咗喇, 我都好開心呀。我今日起發芝麻嘞, 睇下點樣先。唔該Miss, 多謝您成日教我哋呀, 拜拜。

[21/05 20:10] Miss呀, 今日啲芽菜呢有啲紅紅哋個頭, 嗰啲芝麻就好似有少少芽仔咁樣。今日心情就8分度啦。唔該晒。拜拜。

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[22/05 12:10] Miss呀, 午安, 詠娛呀。我今日攞啲芽菜愛嚟炒三絲呀。嗱, 木耳啦、雞絲啦、同埋洋蒽絲啦咁樣。啊, 好好食喎, 尾後仲加埋啲芝麻落去, 真係好食嘞。多謝阿Miss教我哋。我今日起浸苜蓿。拜拜。 垂涎垂涎。

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[23/05 06:15] 早晨, 阿Miss, 詠娛呀, 嗰啲我要發成點樣至得呢?唔該話聲畀我聽。我今日見佢發咗有少少芽出嚟, 係呀, 咁要發成點呢?今日心情都幾靚, 都有10分嘅, 拜拜! 苜蓿芽菜要培育大約5至7天才有收成。每天您依步驟沖洗芽苗,然後浸苗1-2分鐘,長大的芽苗兩片葉子會自殼中冒出來。您浸苗後用手指輕輕攪拌,把浮面的殼拿走就可。

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[24/05 09:29] 早晨, 阿Miss, 今曰24號喇。我發咗呢啲, 睇下發得幾靚, 我都好開心呀。唔該晒Miss, 拜拜!

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[26/05 17:17] 阿Miss, 我發得靚唔靚呀?今日長得好高喇, 仲要發幾多日呢?唔該話畀我聽吖。拜拜! 今日開始可以食喇!若想分幾次吃,可以用保鮮袋或盒放進雪櫃儲存。

張慧儀
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王芬.室內有機培育功課貼堂

文章 張慧儀 » 2019-05-19, 23:28

 
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[19/05 21:59] 張老師,芝麻係今朝早八时浸,当时心情紧张,唔知得唔得

最緊要是踏出第一步, 帶著一顆好奇的心, 我和其他同學仔會陪著您, 心情就不會那麼緊張囉。
唔该,多谢老師

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[21/05 22:11] 張老師昨日我忘記影相所以無得交功课,今天总算有收成,内心好欢喜,多谢教导。

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[21/05 22:14] 頭先浸。

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[23/05 11:18] 張老師咁样算唔算收成,还是要浸落去,這是啱啱影。 未收成。

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[26/05 18:50] 唔该老師,多谢。  謝謝您來探我

張慧儀
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李珍.室內有機培育功課貼堂

文章 張慧儀 » 2019-05-20, 21:40

 
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[20/05 11:28] 張老師早晨! 我係李珍, 我打算今晚浸黑芝麻(氣温比較涼些), 我想問先清楚程序是否如下:
取一茶匙芝麻, 第一天先用清潔水喉水, 冲洗芝麻再揀去壞份子, 再浸8一12小時。(圖片中的器皿是否可以用?)
第二天要替種子冲涼5分鐘, 冲走雜物, 用厨房纸吸干水份, 用蓋蓋著不露光。
照做2天見到有小芽長出, 應該可以食用!
温度在10-25度, 可放入雪櫃菜格, 生長時間會用長些
麻煩老師指導是否正確! 謝謝! 😊

浸種後須瀝乾水份,圖片中的器皿可以用。

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[22/05 09:51] 老師早晨!今天是第三天,點解芝麻條尾巴,变咗白色毛毛嘅?無異味,是否失敗了?
沒有失敗。白色毛毛是芝麻芽苗的氣根,芽苗正在吸收大氣中的水份呢,把芽苗浸水,白色毛毛便不見了。
[22/05 11:11] 啊!而家要倒咗再浸過,好彩重有一半,多谢老師🙏🏻

這些芝麻芽苗是可以吃的,只是長大了一點,不要倒掉。
[22/05 11:21] 啊好!就讓他的生命滋養我的生命!👍🏻😊
食了,有點苦,不像老師種的好味,下次有經驗應該會好些。

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[24/05 14:06] 老師你好!今天的芽長了很多,是否等到有葉子出才可食呀!謝謝! 待綠豆芽菜的真葉從子葉中鑽出來後就可食用。
知道,謝謝!

張慧儀
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梁寧珍.室內有機培育功課貼堂

文章 張慧儀 » 2019-05-20, 21:50

 
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[20/05 12:43] 老師, 黑芝麻還未有發芽是 16/5 浸的。

您把芽苗放在甚麼地方發芽?
我由一開始就放左在雪櫃裡啊

雪櫃裡的溫度較低,芽苗的生長會慢許多。

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[21/05 10:54] 21/5, 芝麻好像沒有什麼大的變化。

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[22/05 08:30] 22/5, 苜蓿芽苗長大了; 今天的綠豆芽可以食了; 今天的芝麻終於出芽了😅 有收成了。

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[24/05 16:40] 開始時我生食我的苜蓿芽覺得青草味好濃, 後來我用滾水好快咁燙一下, 即刻撈起再放麻油醬油食。 叻!

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