在家以有機方法培育芽菜，說易不易，說難不難，首要是有心實踐…
水發芽菜基本要求：每天10分鐘的愛心和閑情、有機種子、清潔的過濾水、符合有機標準的乾淨的發芽器皿。
苜蓿的種子幼細如雀仔飼料，若不懂照顧，又或太心急，種子易黏在一起腐爛臭掉。
看完上圖的苜蓿芽圖片，您可能認為苜蓿芽已經非常幼身細條，對吧？
我以前也如是想，直至準備莧菜說明會的教材，開始發莧菜苗的時候…
莧菜種子比苜蓿種子更細，比六神丸還要細很多。
我剛開始用過濾水發莧菜苗，心情忐忑，抱著體驗的精神去做。
發莧菜苗的要求與其他水發芽菜一樣，惟需要更多愛心和耐性。
我觀察到莧菜苗生長速度非常緩慢，粒粒種子不同步發芽，很難分得出那些微小的黑點究竟是脫了的殼的種子還是未發芽的種子。
我將水發芽菜的概念運用到莧菜苗身上，每天替她們沖涼時加倍小心、用一塊細孔到不能再細的隔網、仔細地瀝乾水份…
看著莧菜苗一天一天健康地成長，滿足感很大。終於，14天後，可以收成了。
我拿著一小撮莧菜苗往嘴裡送，品嚐人生的第一次。
那軟綿綿的感覺很誘人。緊隨著，一股濃濃的莧菜味道充斥整個口腔和喉頭，也許是濃度太高吧，還夾雜了少許苦澀的味道。
我細細咀嚼，用心感受，嚥下莧菜苗後，那回甘的感覺有點像品茶的餘韻，久久不去，感覺美妙。
作為蔬菜，莧菜營養價值非常高，含多種如磷鈣鉀鐵有益健康的礦物質，是夏天一定買得到的本地當茌蔬菜
若應用室內有機培育的概念，不時在家為自己和家人培育一點愛心莧菜苗享用，既可保健身心又可增進家人關係，人生一樂也。
水發芽苗略述 報章訪問
相關課程：室內有機培育一；室內有機培育二
