422 溫水煮 Frog in a Pot

[張慧儀]

當夜間溫度低於冰點，白天溫度高於冰點，楓樹的樹液便會流動，在樹幹打個缺口點滴收集，經熬煮讓水份蒸發後，便濃縮成我手上非常可口的楓樹糖漿。

過早溫暖起來的春天影響了楓糖的產量和質素，楓樹國加拿大近年的收成愈來愈少，南下美國的楓糖風味也改變了；那麼，中國呢？

「當中國人在喝義大利優質葡萄酒、法國美味芝士和紐西蘭新鮮鮑魚時，他們考究的味覺很快就會渴望某種加拿大美食，那就是楓糖漿。」這是世界最大楓糖公司老闆的打算。

其實中國有世界上最多已知楓樹品種，也生產楓糖出口少量到歐美，大家或許會如買到由巴西生產的美國名牌蜂蜜一樣，買到由中國生產的美國名牌楓糖也說不定。

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[張慧儀]

無分貴賤俊醜，據封神榜，人陽壽一盡，就會飄到一個地方受審。

這個地方的名稱甚多：幽冥、陰司、地府，繁衍出幽都、冥界、陰間、陰府、陰曹，不勝枚舉，幸好地址相同 - 酆都，審判官大名閻羅王，鐵面，善長罰惡，手段相當殘虐離奇變態。

酆都位於今日中國四川重慶，不久之前被淹，原因並非全球天氣暖化，而是配合長江三峽水利項目，因建霸蓄水而被泯沒。

然而，全球天氣暖化反而有可能讓酆都重見天日。

報載菲律賓大旱，在極端高溫和連日無雨之下，Pantabangan 市的水壩的蓄水被蒸發，呈現出了一座被淹沒了300多年的遺跡，當中有教堂、古墓，還有一尊菲律賓革命英雄 Jose Rizal 的雕像。

當地政府把握機會，把這「出水文物」打造成受國家保護的旅遊景點，提供客船往返，每程限時40分鐘，讓遊客付費前往打卡。

若全球天氣繼續暖化，酆都未見天日，人類早已受不了高氣溫而暴斃，飄到涼快的長江水裡見閻羅王。

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[張慧儀]

圖中是把守著地獄門的地獄犬，有地獄犬在，意味著沒有人能拯救到地獄裡的罪人，罪人除非認錯改過自身，亦不能從地獄裡逃脫出來。

相傳地獄裡面有一把不止息的火，罪人的靈魂和肉身會被地獄火永遠地焚燒，相信那裡應該是個非常之熱的地方。

2003年，歐洲錄得自1540年以來最熱的夏天，北至荷蘭，南至意大利，東至英國，西至德國，7-8月期間，熱死了7 萬餘人，各國相繼制訂了酷熱預報和警報系統和應變措施。

2023年，開年一月，歐洲各國已錄到有史以來最高氣溫，過去10年，歐洲氣溫不停屢創新高，旱澇為患、農作物失收，繼續有數以萬計的人熱死。

同年1月，黑龍江漠河勁濤錄得-53°C (-63.4°F) 低溫；同年7月，新疆吐鲁番市錄得 52°C (126°F) 高溫，刷新了我國最冷和最熱氣溫紀錄。

有民間氣象愛好者以地獄犬 (Cerberus Heatwave) 來形容一波接一波的熱浪，喻意若仍不悔悟，人類將萬劫不復。

那又如何？

2024年，全球氣溫首次突破了巴黎協定的規定，連續12個月高於1.5℃。

泰國曼谷巿政府在同年4月於臉書貼文警報，酷熱指數將飆破52°C 。

巴基斯坦信德省和印度德里市都在同年5月錄得逾52°C的氣溫。

老老實實，您感覺到熱嗎？

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[wongsee9]

印度大選剛剛完結，歷時44天，全國有10億選民投票，選舉期間當地氣溫曾經高到52.9℃，據報有選舉官員熱死。

wongsee9，
寒冷時，我們會發抖回暖；炎熱時，身體會發汗散熱，維持正常體溫。
當氣溫達40°C時，身體的新陳代謝率會加快，但體溫仍能保持正常。
當氣溫達50°C時，體溫會隨而升高，心跳和呼吸會加速，加重心血管系統的負荷，所以52.9°C真係會熱死人咖。



回教聖城麥加近日氣溫持續超過50°C，500多人在朝聖期間因抵受不住高溫死亡。[19/06 08:00]
沙特阿拉伯公布，於6月14日至19日朝聖期間，有超過1081人因抵不住高溫死亡。[21/06 07:14]
(麥加朝聖者)死亡人數達到1301人，其中83%是未經當地政府許可入城。[24/06 08:40]

[張慧儀]

爬網求證熱死人數據，找到不少因為氣溫過高，在日常生活裡產生各種危害人類健康的文章，其中一些提到小生物瘋長的禍害，令慧儀記起一件事。

幾年前有長者學員在課後跟慧儀說，她店裡近廚的牆壁上長出一團團的灰塵，有時無風也會動起來，用布抹後會留痕跡和異味，已關了門清理。

慧儀好奇隨她返店跟進查究，先用手機微距功能看個清楚，無風也會動起來的灰塵果然是小生物，名粉蟎 (Tyrophagus putrescentiae)，是一種我們肉眼幾乎分辨不到、比半粒芝麻還要細小、全身粉白色的小蜘蛛(圖)。

別說這小生物能導致消化道炎症和泌尿生殖疾病，單單見到大大小小幾十隻堆成一團團互相慢慢的爬來爬去，已經令人毛骨悚然。

幸好剛下課，慧儀有教具隨身；打開超音波香薰噴霧機，盛滿八成清水，加了幾滴檸檬桉香薰 (Corymbia citriodora)後蓋好，開機向一團十多隻粉蟎噴過去。

一如預期，本來在慢慢走動的粉蟎立即像被點了穴一樣動也不動；慧儀請長者學員用她的小刷子輕輕往下一掃，全團粉蟎完全落入小簸箕之中。

我倆噴噴掃掃，未幾便把全店粉蟎清理好了，沒有砸死粉蟎，所以不殘留氣味和痕跡，清埋好的地方留下一層薄薄的、小生物最討厭的香茅醇和檸檬醛保護著，還帶幽幽的檸檬香氣。

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[張慧儀]

在㷫烚烚 [1] 的日子裡談一件表面冷冰冰的熱話來消消暑好不好？

兩極的冰架因氣候暖化而相繼溶解坍塌到海洋裡，全球海洋的水面因而升高，淹沒了企鵝和北極熊等等兩極原居民的立足之地，同時也會淹沒沿海的人類商貿重鎮。

如何是好？

自古以來人類都是建築堤霸來防澇，荷蘭就是一例；近年有人倡議應由防止冰架坍塌著手，以收預防勝治療之效。

熱話就此展開。



有專家說，在地上築堤防澇，不如用千年不壞的塑料在海底建造一道水閘，將流向冰架的暖流攔住，冰架底部便不會溶解。

有專家又說，塑料水閘會被海浪磨蝕而產生微塑粒，魚兒吃進肚裡去，始終會殃及人類，不如用天然物料去建閘啦。



有專家又說，用甚麼物料建閘都要維修保養，勞民傷財；不如將築堤的沙石堆在冰架底部和旁側，墊著和保護著冰架。



有專家又說，保得一時保不了一世，在冰架上朝地心鑽個咕窿，將下面屯積的水抽出來倒到海裡去，冰架最多都是原地下陷，不會崩塌或漂流出海 …

您有點子嗎？

[1] 㷫烚烚=天氣非常炎熱

圖片來源：DW Plante A
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[張慧儀]

慧儀每次按到這段短片都樂不可支；讀者可有為意，同場還有這片段？

這片段的重點在於麥兜的「配飯或意粉」選擇，如果大米或小麥因天氣暖化而失收，德叔念口簧的豐富內容便不再存在。

近日有機耕種業界傳來令和の米騒動訊息，說日本鬧米荒，議論紛紛：日本朋友說還可以網購得到，但價錢上升了；有說是政客不開儲備米倉調節價格讓米商賺一筆然後投桃報李捐款助選，有說是被幾千萬名遊客吃光了，有說是颱風太猛天氣大熱；而令慧儀關注的，是有人研發耐熱米。

北方人吃麥，南方人吃米，自古已然；我們吃的米是來自香港以南天氣比較炎熱的地方，稻米本來就不怕熱，研發耐熱米不難。

希望日本人有耐性，別要急功近利採用基因改造手段來製造耐熱米種子，而用我國雜交水稻之父袁隆平先生順應自然的方法為依歸，用天然遺傳重組方法來配出可以世世代代持續留種再種的品種。

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