42 四種食物(上) Biogenics & Bioactive

慧儀在香港經濟日報健康版的專欄文章
張慧儀
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註冊時間: 2006-05-10, 00:11
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42 四種食物(上) Biogenics & Bioactive

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近日讀者的電郵,多分享怎樣運用欄中學到的方法愛惜自己。他們說習慣晚上不開冷氣睡覺和早些休息,人真的較前健康自在,頭腦也清晰多了。可是,仍不太明白怎樣才算「食好啲」,問我可否簡單地說說,甚麼食物該吃、甚麼食物不該吃?

我不是專家,坊間有關「食好啲」書籍種類繁多,令人眼花撩亂,不如由最基本的道理入手。大家會想:吃進身體的食物,理應都是有生命的吧,若不怎樣供給我們所需的養分,對嗎?

食物可粗略分為有生命及無生命兩大類。舉例說,水、鹽、糖、油等便是無生命的食物,你有看過放在桌子上的一杯水會自動生長或增多嗎?另方面,蔬果、豬、牛、羊、雞、鴨等可歸入有生命的食物內。

依生機飲食的王政先生說,食物可再細分為以下四種:
(一)"Biogenics" 生機食物 – 他們在進入我們口裏前都是有生命的,具有吸收、排泄、生長和移徙的功能。生機飲食的定義是以生命來滋養生命,自己培植的苜蓿及各種苗便屬此類別。吃進肚子前,他們仍不斷生長,把一小撮的苜蓿往咀裏送,就等於用百多條生命來滋養我們的生命。街市賣的芽菜仔因應市場需求,大多用加料的水培植催長,賣有根的回家後置於水中,可能還會繼續生長一段短時間,但跟苜宿和苗就大有分別。

(二)"Bioactive" 活性食物 – 主體死亡,但本體內仍有工作進行中,蔬菜和生果便屬這類別。舉個例:橙從樹上摘下後,跟主體(樹)分離,但本體(橙)內裏仍有很多工作在進行中,有否發覺橙將變壞時特別甜呢?這就是活性食物的定義。

細心想想:大部份香港人每天吃進身體的食物,早已煮熟,八九都是沒生命的。吃太多沒生命的食物,體內系統要努力工作之餘,尊容自然也受罪,輕者皮膚粗糙、沒精打采、胃氣脹,重者口臭、便秘、水腫、肥胖…。下期再續說另外兩種食物,並跟大家分享一下怎樣食好啲善待自己身體。