91 間中吃點辣 Taste: Hot

慧儀在香港經濟日報健康版的專欄文章
amyc
Site Admin
文章: 150
註冊時間: 2006-02-02, 19:17

91 間中吃點辣 Taste: Hot

文章 amyc »

大多數人對辣的感覺有如南北極,一是愛不釋手餐餐無辣不歡,一是聽到「辣」字就眉頭皺。

很多朋友愛用辣椒按摩膏局部減肥,說回味邊按摩邊流淚那種刺激感,而且效果也不錯。不過,按摩師則叫苦連天,幫客人用辣椒膏按摩,勁辣味道攻鼻之餘,每次都會令她們雙手發紅發熱,斷不是每個按摩師都能勝任的差事。

與其把辣椒膏往身上塗,我寧取另一法門,了解辣椒如何幫助身體,並學懂日常簡易使用法,讓身體享受這份褔氣。

我的辣椒首選,當然是可隨身攜帶的紅辣椒粉(Cayenne Pepper Powder)啦!

除了主要成分辣椒素(Capsaicin)外,紅辣椒粉還有豐富的鈣、鉀、鐵和維他命C。

紅辣椒粉跟舌頭接觸後,刺激口腔黏膜,即時入血,促進垂液分泌和胃液分泌,大大幫助食物的消化。紅辣椒粉能使血管擴張、活化循環系統,加快血液和營養素的輸送,清除血液中的黏液和穢物,減低心血管的疾病。有研究更指出,吃紅辣椒後3小時內,新陳代謝率提升50%,對減肥非常有效。辣椒素起刺激人體的作用,吃後令人感到熱辣辣的,故可驅寒。另外,辣椒可去濕,氣溫超高的國家如印度和泰國等,烹調都以辣味為主。

怎樣食用紅椒粉最好?一、作為調味品做菜;二、把一小撮紅椒粉加進熱水去,攪勻後飲用,有助溫熱身體,加快運動後排汗,經常手凍腳凍的朋友尤其合適;三、作為「辣檸蜜斷食」的基本材料。

雖然辣椒好處很多,但始終是刺激性食物,我不建議大量食用。吃得太多痔瘡有可能會變大哩。

間中吃點辣,為人生帶來一點點刺激。