03 紅菜頭

[Jackie Choi]

源姐您好嗎？
我有個朋友話如果有腎或肝病者，不適合吃補血之食物，因為它們多含金屬物質，如果腎或肝有毛病可能不可以解去金屬物質的毒素，可能引致食物中毒。這說法是否對呢？
那些蔬菜中含高金屬呢？菠菜、莧菜是嗎？如果我們每天都吃這類食物，會否過多呢？過量攝取是否對身體有害？如何知道有沒有過量攝取呢？
抱歉，是否太多問題呢？

[源]

蔡太，近日總是忙著忙著的，明天是勞動節，可以抖抖氣了。

有關腎病或肝病者是否要戒口，我沒有這方面的學識，您不如請教醫生，我衹能從非醫療的取向試答您的問題。請參考以下列表：



蔬菜含的金屬一般叫礦物質。
就礦物質含量而言，菠菜和莧菜比紅菜頭多。
吃東西時有節制，才有空間、時間和心情去享受進食的歡愉。
如果您吃的是新鮮食物而不是如鈣丸等補充劑，而又不偏食，所攝取的礦物質是很難過量的，您不用擔心。

[施姐姐]

年前，張小姐曾寫過介紹紅菜頭的文章，讓更多香港人知道紅菜頭的好處。
其後，她的讀者紛紛前來小店訂購紅菜頭。當他們知道小店自設本地菜園為客人種植有機菜後，都顯得十分雀躍，開始每周訂購有機菜，支持推動本地的有機進程。

得到大家的鼎力支持，本地菜園的農夫姐姐當然落足心機種瓜種菜啦！

老實講，在香港種紅菜頭(還要連葉收成喎)係有一定的難度。還好，幾年下來，累積了豐富的經驗，現在菜園出產的紅菜頭都好靚仔靚女，報答客人的愛心支持。

趁而家紅菜頭當茌，如果你想製作又簡單又方便的排毒湯水，紅菜頭連葉煲水係我的首選。

想知道多一些紅菜頭的食法？
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如果你想訂購有機菜，可電郵給我：gabvegctl@gmail.com