我見很久沒有寫過食譜了，今次就寫個素葷皆宜的薰雞法啦！
用具：
- 連蓋鐵鍋或鐵鑊
- 錫紙
- 10吋有腳不銹鋼蒸隔
薰料：
- 1湯匙茶葉與米的混合粉 (製法：將適量的鐵觀音茶葉與糙米用小型家電打成粉)
- 1湯匙蔗糖
材料：
素食：素雞10-12條
葷食：雞扒4大件或雞中翼12隻 (要先煮熟)
製法：
1. 用錫紙圍邊鋪鍋底，省卻薰完後洗黑鍋的功夫；
2. 置1湯匙蔗糖在鍋中央，用匙輕輕均勻地撥開；
3. 置1湯匙茶葉與米的混合粉於蔗糖上，用匙輕輕均勻地撥開；
4. 放下不銹鋼蒸隔在鍋中央，然後把素雞或葷雞在蒸隔上排好；
5. 合上蓋子；
6. 開最細最慢的小火，薰25分鐘；
7. 薰25分鐘後，將素雞或葷雞轉身，再薰25分鐘即成。
薰過的素雞可放雪櫃保存1個月
薰過的葷雞可放雪櫃保存2星期
喜歡吃雞中翼的朋友說，薰過的雞中翼味道有點像煙鴨胸，平日吃沒薰過的雞中翼要吃四隻才夠，但吃薰過的雞中翼兩隻就已經飽肚，說可能是另類減肥方法云云。
我的好讀者，大家不妨試試這個簡單易做的薰雞法，然後把您的心得和感受在樓下貼帖跟大家共享。
