簡簡單單

聽到農夫說有白玉苦瓜供應，我腦海裡即時泛起一幅晶瑩剔透的圖像，異常吸引。閉上眼睛，唊著像喝茶般有「回甘」的滑滑白玉苦瓜汁，嗅著那股甘醇的味道，精神為之一振。… ------------------ 白玉苦瓜是街市的稀客，就算有的話，價錢也勁貴，更遑論有機白玉苦瓜了。我還是今年才有幸從農夫手中買到新鮮收割的白玉苦瓜呢！帶回家後，我以不同方法烹調，把食譜輯錄好，收進融脂工具箱去。 問農夫為何市面沒有白玉苦瓜賣？他說，種白玉苦瓜功夫很多，又要為每個幼嫩的苦瓜BB帶套保護，以免讓害蟲有機可乘，又要差不多三個月才有收成，所以農夫都不願意種。 白玉苦瓜味甘好處多，能刺激唾液和胃液的分泌，幫助消化和通便。...

您一定不會忘記愛人的生日。衹要您對待自己有如疼情人，你自會花盡心思去安排起居飲食。若能持之以恆，漸漸地，您的生活習慣便會修正過來，為您服務。如果身體能好好利用食物的熱量，您已經成功踏出了融脂的第一步。… ----------------- 均衡飲食是融脂的指定動作。可是，為何依足有營食譜，又把有機食物融入三餐，仍是肥胖依舊呢？原來效果乏善足陳的背後，是未有配合身體的需要，所以多花了錢卻得不到成果。 剛開始把有機食物融入日常飲食的朋友，每每還是忘不掉舊有的飲食方式。例如，平日狼吞虎嚥地吃完兩碗飯，你真的飽了？還是慣性認為要吃兩碗飯才夠飽？ 蠢蠢的我，以往也是快快吃完，繼續博殺，後來得教練指點以...

原蔗糖是用新鮮砍下的甘蔗搾汁，隔去雜質和渣滓，不經加熱，抽乾水份而成。由於未經提煉，有著甘蔗芬香濃郁的味道，亦保留了如鉀、鈣、鎂、鋅、鐵等微量元素。加一茶匙(5ml)入半杯(125ml)清水，便成鮮甜可口的甘蔗汁。… ------------------------- 無論大人細路哥，最不愛聽到的兩個字，就是「唔准」。偏偏，除了小朋友，肥人的世界裏，「唔准」不停出現。 甜食被視為致肥的罪魁禍首。減肥第一件事，就是「唔准」食甜嘢。 以白糖為例，市面上的零食和甜品，白糖含量極高，大多數家庭，又以此來作調味。白糖除了熱量外，纖維、維他命和礦物質於提煉過程中大部分已報銷。多餘的熱量日復一日屯積起來，...

李時珍在本草綱目中所記載的蜜糖，就是未經高溫殺菌的生蜜，而不是市面上經過加工的樽裝蜜糖。蜜糖一經高溫殺菌，酵素便會變質、部份營養亦即時流失，再難發揮功效。沖飲時宜用室溫或和暖的過瀘水。... __________________ 大家都知道，蜜糖有食療作用，對肺、腸胃、肝臟都有好處，經常食用有助通便排毒、肌膚細緻紅潤、更能保活力和抗衰老。 市面的蜜糖種類繁多，令人眼花撩亂，如何選擇真正對身體有效益的上等貨呢？ 要取得蜜糖的整全功效，我的首選，一定是在生機店買的有機生蜜 (organic raw honey)。 有機生蜜，意指未經加工的有機蜜糖，含豐富酵素、胺基酸和礦物質、大量維他命、蜂膠和花...

大多數人對辣的感覺有如南北極，一是愛不釋手餐餐無辣不歡，一是聽到「辣」字就眉頭皺。 很多朋友愛用辣椒按摩膏局部減肥，說回味邊按摩邊流淚那種刺激感，而且效果也不錯。不過，按摩師則叫苦連天，幫客人用辣椒膏按摩，勁辣味道攻鼻之餘，每次都會令她們雙手發紅發熱，斷不是每個按摩師都能勝任的差事。 與其把辣椒膏往身上塗，我寧取另一法門，了解辣椒如何幫助身體，並學懂日常簡易使用法，讓身體享受這份褔氣。 我的辣椒首選，當然是可隨身攜帶的紅辣椒粉（Cayenne Pepper Powder）啦！ 除了主要成分辣椒素（Capsaicin）外，紅辣椒粉還有豐富的鈣、鉀、鐵和維他命C。 紅辣椒粉跟舌頭接觸後，刺激口腔...

「吃得苦中苦，方為人上人」除了是勉勵說話外，還可用到我們的日常飲食去。可惜，在人人要求食物色香味俱全的今天，「苦」是最不受歡迎的味道，我們都不大情願「吃苦」了。 外國曾就30多種氨基酸的味道進行測試和分析，發現當中含苦味的竟達20多種，佔70%以上。研究指出，苦味食物含較高的氨基酸，某些苦味食物更是維他命B17的主要來源。B17不會破壞健康的人體細胞，但對癌細胞卻極具殺傷力。 苦味有解濕除燥、加強胃酸分泌助去脂、補水消腫、調節體內酸鹼平衡的功效。尤其當味覺減弱時，吃點苦味食物可令味覺恢復正常運作。 苦味食物，包括苦瓜、芹菜、綠豆、菊花、荷葉、杏仁、鬼佬生菜、茶葉、啤酒、咖啡、朱古力等，原來跟...

就算不是大魚大肉，我們每天，或多或少都會吃點肉。 肉類含豐富蛋白質，但亦是高脂肪食物。有人認為，肉類進入身體後，會令血液偏向酸性，容易引起痛風、關節炎、便秘、敏感、肥胖等症狀。那豈不是不吃肉才成？ 斬腳指避沙蟲不是最好辦法，把有機蘋果醋融入日常飲食去，以蘋果醋的酸來調和身體的酸，實行以酸融酸。 蘋果醋是天然的殺菌和清潔劑，含果膠、維他命、磷、鉀和酵素；能促進血液循環，穩定血壓通血管，降膽固醇。醋內的醋酸，可分解體內乳酸，舒緩肌肉酸痛和僵硬，減輕一天下來的疲累。醋酸進入身體後，跟鈣合成醋酸鈣，這種體內容易吸收的醋酸鈣，有助身體內的鈣質被充分利用，骨骼得以強化。蘋果醋可幫助消化，解油膩，改善便秘...